豆瓣菜别名西洋菜、无心菜，属于十字花科的蔬菜，多生长于我国南方地带。豆瓣菜具有止咳化痰、润肺利尿等功效。豆瓣菜是很多人喜欢吃的一种绿色蔬菜，人们通常用它炒着吃，不过在制作豆瓣菜的同时也应该注意它和食材之间的搭配，会有什么功效，对人体有什么益处等。下面小编就和大家一起看看怎么制作豆瓣菜吧。
豆瓣菜可以拌炒，也可以煲汤
1、豆瓣菜鲫鱼汤：豆瓣菜的清爽和鲫鱼的鲜美完美融合，具有清热解毒利尿的功效。
2、豆瓣菜牛肉汤：牛肉有暖胃作用，加上豆瓣菜是冬天的养生必备品。
3、豆瓣菜与猪肉：具有健脾养胃的作用，可增加食欲。
4、豆瓣菜与红枣：红枣具有补血的功效，两者食用，对有经常性咳嗽患者的呼吸系统非常有益。
豆瓣菜的食用方法有很多，它不益烹饪的过烂，会影响口感，造成营养损失。
在20世纪30年代后期，一位葡萄牙的海员得了肺病，在人们以为他已经死亡的时候，竟被一种蔬菜救回了命。后来这位流落在澳门的葡萄牙人从国外带来这种蔬菜的种子给一位妇女种植，在种出后人们因它清爽的口感非常喜爱，于是纷纷大量种植。到了80年代中期 ，外交的不断扩大，使得我国各个地区都有种植豆瓣菜。
豆瓣菜的营养价值和功效豆瓣菜营养价值很高，药用价值也很高。研究表明，豆瓣菜含有丰富的维生素A、C、D和矿物质，它还能抑制大肠杆菌的生长，具有清热解毒、通径利尿的主要功效。豆瓣菜还有一个最主要的作用，它含有较高的抗衰老素，所以老人可以多吃，预防癌症。
