葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想;容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。

盆栽葡萄整形修剪图解：

葡萄冬剪的留芽量。冬季,是修剪培养葡萄树形的关键时期。所保留的结果母枝上的芽眼数量,称为冬剪的留芽量。结果母枝上留芽的多少,与架式、树形、品种、树龄和长势有直接的关系,其留芽量多少直接影响葡萄树的生长与结果。因此,要全面考虑,统筹安排。

葡萄整形修剪的方法。根据架式、树形的要求,对主干、主蔓、侧蔓、结果母枝和结果枝组等新梢的数量、长度进行调控修剪,使之形成适用于各种架式上的牢固、丰满树形的骨架。

葡萄整形修剪的时期。葡萄整形修剪分秋、冬季修剪和夏季修剪两种。在北方地区,秋季霜冻来得早,葡萄枝叶等不到自然脱落而被冻坏,需要及时修剪,以便抢在土壤冻结之前埋土防寒。在南方,葡萄自然落叶后至第二年发芽前两个月内进行整形修剪。如修剪时间过晚,早春易出现伤流,造成树体营养浪费。葡萄夏季修剪主要是抹芽、定枝(或称疏枝)、摘心和除副梢。

葡萄管理技术：

适时采收

鲜食葡萄分为有色品种以及无色品种，当无色品种果实生长呈现黄色或白绿色，果实为通明状，以及大部分果粒开始变软有弹性，此时就是这些品种的果实无论含糖量还是风味都达到了收获的标准了。葡萄果实的采收可以根据需要更改采收时间，比如说作为外销或者储藏的葡萄可以提前进行采收。一般采收时间在早晨或者傍晚，采摘时尽量轻拿轻放，采摘后的葡萄存放在阴凉通风处。

套袋管理

在葡萄开始坐果后，进行套袋可以使果实能够更好的生长。一般葡萄果实套袋应该选用经过注册的专用纸袋，同时还要根据葡萄种植地的光照强度和果实颜色进行进一步选择。在套袋前除了要喷洒一些杀菌的药剂，还要将进行疏果，将生长的畸形果、病弱果摘除。之后用铁丝将纸袋口系在结果枝上扎紧。一般在果实快要成熟前半个月左右进行摘袋，在果实着色期间温差较大的地区需要适当的延迟摘袋，在摘袋前应当先将袋底打开，经过一星期左右的的时间再将纸袋全部摘除。

修剪

在每年的七月下旬到九月初要对葡萄进行修剪、摘叶。在修剪时将生长过长的新梢和副梢剪去，同时将一些卷须也要及时清除掉，因为卷须在消耗养分的同时还容易纠缠叶片和果实，不利于葡萄的后期管理。在修剪时要将生长过密的枝叶和枯黄的叶片摘除，修剪摘叶的标准是以葡萄架下有一个个如同筛眼的光点为准。同时还要加强期果园吧的除草，一般每个葡萄的生长季节需要进行三到四次除草，可以保持土壤疏松。也可以适当的喷洒一些除草剂进行除草。

生长管理

在种植葡萄时，首先要进行合理摘心。葡萄结果枝条的摘心一般在开花前的三五天到开花前期之间进行，一根结果枝条上留五到八片叶子。营养枝条的摘心可与结果枝同步进行，也可延后，一般营养枝条上留至少留十五片叶子。在葡萄的结果期时每个结果枝上要保留二十片以上的叶子，结果枝之间要分布均匀，叶片质量要好。

营养供给

我们在种植和管理葡萄前，一般要选择可以结出饱满果实、产量高且病虫害少的优良葡萄品种进行种植。在种植葡萄时，首先还要确保葡萄生长的水肥供应。在施加基肥之后，一般在夏秋季节还要进行两三次的追肥。通常是在枝条生长和开花前进行第一次施肥，主要是在叶面喷施一些少量硼肥。第二次则是在葡萄的果实膨大期内，在此时在施加磷肥的同时在叶面喷施一些含有钙、锌等微量元素肥。在果实的着色期内适当施加磷肥和钾肥，可以提高果实的着色效率。在葡萄开始萌芽到开花之间一般需要灌溉三四次左右，在开花期要控制水分，果实膨大期需要根据雨量进行改变。