高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、 质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好。表皮颜色呈黄色，称之为黄马褂，身段上部与芦头同宽，也称为将军肩，这也是区分朝鲜半岛人参和国产人参的重要标志。

高丽参吃法有哪些：

薏仁高丽参茶，需要准备一些高丽参，薏仁，梓叶，需要把薏仁和高丽参清洗干净以后水分沥干，锅里面加入紫藤子，薏仁，高丽参，用小火炒到微黄，然后在茶壶里面加入炒好的材料，再加入适量的梓叶，用开水进行冲泡，大概两分钟以后就可以喝了，能够达到清热解毒效果。

人参炖鸡，准备一些高丽参，一只鸡，适量大枣，板栗，一些糯米，蒜瓣，鸡的肥膏去除，放到冷水里面清洗干净，高丽参的外皮刮掉，发芽的部分去除清洗干净备用，糯米放进鸡肚子里面，再加入一颗高丽参，放到锅里面，加入适量的水，再加一些蒜，大枣，栗子用中火大概炖煮三个小时左右，最后用一些胡椒粉盐调味就可以吃了。

高丽参粥，准备一些大枣，适量栗子，一些高丽参，大米以及枸杞子，大米清洗干净浸泡60分钟，高丽参外皮刮掉，然后切开，锅里面加入适量的水，然后再加入大枣，栗子以及高丽参，煮开以后将火调小，再把大米放进去，不停的搅拌，用温火一直煮到大米软烂，加一些枸杞以及盐调味就可以吃了。

高丽参的保质期是多久?

高丽参具有滋阴补肾、扶正固本的功效，一般正宗的高丽参其保质期是10年，但这也要看具体的保存方法，一般放冰箱保存时间长，如果出现发霉的情况就建议不吃了。高丽参不易被虫蛀，但一定要保持干燥，新鲜的高丽参晒时要盖上白纸，以免变色，也可将高丽参放入木盒或者瓷瓶内保存，为防止受潮，应及时晒干，若遇梅雨季节，建议放在冰箱保存。关于高丽参的保存一般建议采用三种方法，一是苔藓保存，二是沙内保存，三是纸盒内保存。高丽参的保存一定要切记防潮。